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      陶瓷器的色澤與胎或釉中所含礦物質成分密切有關,相同礦物質成分因其含量的高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,只因燒成溫度和氧化程度不同,色有黃、紅棕、棕、灰等色。在粘土中添加其他礦物質成分,也可以燒制成其他色澤,但較少見。而瓷器歷來花色器種豐富,變化多端,現簡介如下:
 ?。╨)青瓷:施青色高溫釉的瓷器。青瓷釉中主要的呈色物質是氧化鐵,含量為2%左右。釉由于氧化鐵含量的多少、釉層的厚薄和氧化鐵還原程度的高低不同,會呈現出深淺不一、色調不同的顏色。若釉中氧化鐵較多地還原成氧化亞鐵,那么釉色就偏青,反之則偏黃,這與燒成氣氛有關。燒成氣氛指焙燒陶瓷器時的火焰性質,分氧化焰、還原焰和中性焰三種。氧化焰指燃料充分燃燒生成二氧化碳的火焰;還原焰是指燃料在缺氧過程中燃燒,產生大量一氧化碳及二氧化碳、碳化氫等的火焰;中性焰則介于兩者之間。用氧化焰燒成,釉色發黃;用還原焰燒成則偏青。青瓷中常以"開片"來裝飾器物,所謂開片就是瓷的釉層因胎、釉膨脹系數不同而出現的裂紋。哥窯傳世之作表面為大小開片相結合,小片紋呈黃色,大片紋呈黑色,故有"金絲鐵線"之稱。南宋官窯最善應用開片,且胎?。ǔ駛?、黑色)、釉層豐厚(呈粉青、火黃、青灰等色)的特點,器物口沿因釉下垂而微露胎色,器物底足由于墊餅墊燒而露胎,稱口"紫口鐵足",以此為貴。越窯以產青瓷而馳名世界,其作品呈現一種特別的"雨過天晴"色,質地如冰似玉,后流傳至國外,成為中國瓷器的代表作。
 ?。?)黑瓷:施黑色高溫釉的瓷器。釉料中氧化鐵的含量在5%以上。商周時出現原始黑瓷,東漢時上虞窯燒制的黑瓷施釉厚薄均勻,釉色有黑、黑褐等數種,至宋代黑釉品種大量出現。其中建窯燒制的兔毫紋、油滴紋、曜變等茶碗,就是因釉中含鐵量較高,燒窯保溫時間較長,又在還原焰中燒成,釉中析出大量氧化鐵結晶,成品顯示出流光溢彩的特殊花紋,每一件細細看去皆自成一派,是不可多得的珍貴茶器。
 ?。?)白瓷:施透明或乳濁高溫釉的白色瓷器。在長期的實踐當中,窯匠們進一步掌握了瓷器變色的規律,于是在燒制青瓷的基礎上,降低釉中氧化鐵的含量,用氧化焰燒成,釉色一般白中泛黃或泛綠色,還原焰燒成釉色泛青,有"青白瓷"、"影青"之稱。唐代白瓷生產已十分發達,技藝卓越首推北方的邢窯,所燒制的白瓷如銀似雪,一時間與南方生產青瓷的越窯齊名,世稱"南青北白"。
 ?。?)顏色釉瓷:各種施單一顏色高溫釉瓷器的統稱。主要著色劑有氧化鐵、氧化銅、氧化鉆等。以氧化鐵為著色劑的有青釉、黑釉、醬色釉、黃釉等。以氧化銅為著色劑的有海棠紅釉、玫瑰紫釉、鮮紅釉、石紅釉、紅釉、豇豆紅釉等,均以還原焰燒成,若以氧化焰燒成,釉呈綠色。以氧化鈷為著色劑的瓷器,燒制后為深淺不一的藍色。此外,黃綠色含鐵結晶釉色也屬顏色釉瓷,俗稱"茶葉末"。
 ?。?)彩瓷:釉下彩和釉上彩瓷器的總稱。釉下彩瓷器是先在坯上用色料進行裝飾,再施青色、黃色或無色透明釉,入高溫燒制而成。釉上彩瓷器是在燒成的瓷器上用各種色料繪制圖案,再經低溫烘烤而成。
 ?。?)青花:釉下彩品種之一,又稱"白釉青花"。在白色的生坯上用含氧化鈷的色料繪成圖案花紋,外施透明釉,經高溫燒成。在燒制時,用氧化焰時青花色澤灰暗,用還原焰則青花色澤鮮艷。
 ?。?)釉里紅:釉下彩品種之一。在瓷器生坯上用含氧化銅的色料進行繪制圖案花紋,然后施透明釉,經還原焰高溫燒制而成。
 ?。?)斗彩:釉下青花與釉上彩結合的品種,又稱"逗彩"。先在瓷器生坯上用青花色料勾繪出花紋的輪廊像,施透明釉用高溫燒成,再在輪廊像內用紅、黃、綠、紫等多種色彩填繪,經低溫烘烤而成。除填彩外,還有點彩、加彩、染彩等數種。
 ?。?)五彩:釉上彩品種之一,又稱"硬彩"。是在已燒成的白瓷上,用紅、綠、黃、紫等各種彩色顏料繪成圖案花紋,經低溫烘烤而成。
 ?。?0)粉彩:釉上彩品種之一,又稱"軟彩"。是在燒成的素瓷上用含氧化砷的"玻璃白"打底,再用各種彩色顏料渲染繪畫,經低溫烘烤而成。
 ?。?1)琺瑯彩:釉上彩品種之一,又名"瓷胎畫琺瑯",即成燒成的白瓷上,用琺瑯料作畫。琺瑯料中的主要成分為硼酸鹽和硅酸鹽,配入不同的金屬氧化物,經低濕烘烤后即呈各種顏色,多以黃、綠、紅、藍、紫等色彩作底,再彩繪各種花卉、鳥類、山水和竹石等圖案,紋飾有凸起之感。
      茶具的色澤是指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通??煞治瀋饔肱髁嚼?。冷色調包括藍、綠、青、白、灰、黑等色,暖色調包括黃、橙、紅、棕等色。凡用數色裝飾的茶具可以主色劃分歸類。茶器色澤的選擇是指外觀顏色的選擇搭配,其原則是要與茶葉相配,飲具內壁以白色為好,能真實反映茶湯色澤與明亮度,并應注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,力求渾然一體,天衣無縫。最后以主茶具的色澤為基準,配以輔助用品。各種茶類適宜選配的茶具色澤一般可如下所述:
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  名優茶:透明無花紋、無色彩、無蓋玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。
  大宗茶:單人用具,夏秋季可用無蓋、有花紋或冷色調的玻璃杯;春冬季可用青瓷、青花瓷等各種冷色調瓷蓋杯。多人用具,宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各種冷色調壺杯具。
  花茶:青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品種的蓋碗、蓋杯、壺杯具。
  普洱茶:紫砂壺杯具。
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  奶白瓷、黃釉顏色瓷和以黃、橙為主色的五彩壺杯具、蓋碗和蓋杯。
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  條紅茶:紫砂(杯內壁上白釉)、白瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗。
  紅碎茶:紫砂(杯內壁上白釉)以及白、黃底色描橙、紅花和各種暖色瓷的咖啡壺具。
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  白瓷或黃泥炻器壺杯,或用反差極大且內壁有色的黑瓷,以襯托出白毫。
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  輕發酵及重發酵類:白瓷及白底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。
  半發酵及輕、重焙火類:朱泥或灰褐系列炻器壺杯具。
  半發酵及重焙火類:紫砂壺杯具。
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