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36选7 www.bfiap.com 普洱生茶與熟茶的六點區別:

1、從顏色上區別

生茶通常是黃綠色或墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。

生餅

熟餅

2、從茶湯顏色區別

生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。

生茶茶湯 


 

熟茶茶湯

 

3、從氣味上區別

生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

4、從口感區別

生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香,苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

5、從營養、功效區別

生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

6、生茶和熟茶的加工步驟區別

普洱生茶:云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—攤涼—揉捻—曬干—勻堆(拼配)—異物除雜—蒸壓—干燥。

普洱熟茶:云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—攤涼—揉捻—曬干—增濕渥堆—起堆—篩分拼配—分堆—異物除雜—滅菌—緊壓—干燥。

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